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TRUFFE

FAST & GOOD

LA PIZZA A LA TRUFFE DE CHEZ CALDO FREDDO

Enfant je ne comprenais pas l’engouement des « adultes » pour ce champignon noir qui pour moi puait clairement la terre. Vingt ans plus tard, à Paris, je passe devant chez Caldo Freddo, rue Montorgueil qui propose des petites dégustations de pizzas pour rameuter les clients. Feu d’artifice dans mon palais, début d’une longue et belle histoire d’amour. Au moins un avantage à vieillir: on sait enfin apprécier les bonnes choses ! Depuis ce jour, il est rare qu’un mois ne passe sans que je me rende chez eux pour manger leur délicieuses pizzas à la truffe.

 ◊ Comment ça se passe ◊

Lorsque vous arrivez chez Caldo Freddo, la commande se passe au comptoir, on vous amène votre plat ensuite. Possibilité de s’asseoir dehors et d’observer la très animée rue Montorgueil ou de s’installer à l’étage dans la grande salle boisée ambiance auberge.

◊ Au menu ◊

  • Les pizzas : elles sont vendues à la part, en format duo (idéale à partager à deux), ou en format familial (parfait pour 4 personnes). Pour les formats duo et familial vous pouvez choisir deux parfums différents.

Coup de cœur   Tartufo /Basica

  • Panino : Oublier tous les soit disant « panini » que vous avez mangé par le passé, vous allez comprendre qu’ils ne méritent pas cette appellation.

Coup de cœur   Naturo ou Fresco

  • Arrancini : Originaire de Sicile, ce sont des grosses boules de riz frites et garnies à l’intérieur généralement avec du fromage/des épinards/de la sauce tomate/de la viande. Délicieux !

Et aussi…des focaccia, gondolino, salades, burrata, mozzarella di Bufala, tiramisu, panacotta…

Tous les plats sont frais et les produits de qualités. Fonçez !

NOTE AUX PURISTES: Comme on le sait la truffe est un champignon rare et extrêmement cher. La pizza moyenne à la truffe est vendue à 20€. Pour obtenir un prix aussi compétitif, bien que je ne sois pas une experte, je suppose que la quantité véritable de truffe (noire originaire de Toscane) est assez infime et que d’autres variétés de champignons sont mélangés à la préparation mise sur les pizzas.Vitrine - Pizza - Caldo Freddo

Arrancini / Panini - Pizza - Caldo Freddo

Arrancini (gauche) / Panino (droite)

Salade Mozzarelle di Buffala - Pizza - Caldo Freddo

Mozzaralla di Buffala & légumes grillés

Desserts - Pizza - Caldo Freddo

Caldo Freddo 
36 rue Montorgeuil 
75001 PARIS
01 44 76 04 21

Metro : Les Halles ou Etienne Marcel.
Ouvert 7/7 de 11h à minuit
Tarifs: Pizza à la part 4 à 5,50€ / Pizza Duo 20 à 21€ / Pizza Familiale 26 à 27€ / Panini 6,50€