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CREPES

RECETTES SUCRÉ

MES CRÊPES AU LAIT D’AMANDE

Chandeleur time ! 

Huum les crêpes…on sort le pot de confiture de mémé, le Nutella,  le sirop d’érable, le miel…L’odeur de la poêle qui chauffe à fond et qui attend patiemment que la jolie pâte vienne s’étaler en faisant un « pshiiiit ».
« Je t’en fais combien de salées avant de manger les sucrées…? » on en mange deux, trois, quatre, on sait plus, on s’en fous « les crêpes ça va, c’est seulement du lait, des oeufs, de la farine, non…?

Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de pâte à crêpe fétiche. Le secret vient du lait d’amande !

J’ai commencé à utiliser le lait d’amande, il y a quelques années, lorsque Monsieur a découvert qu’il était « intolérant au lait de vache ». Depuis,  j’utilise systématiquement du lait d’amande lorsque je fais des crêpes sucrées car il les parfume merveilleusement bien. Avec un peu de fleur d’oranger en supplément, vous pourrez quasiment les manger natures.

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Crêpes au lait d’amande – Photo: Amélie BONNELAME ©

Ingrédients: 

  • 250 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 500 ml de lait d’amande
  • 1 pincée de sel
  • Quelques gouttes de fleur d’oranger (facultatif).

1 – Dans un saladier, versez la farine, les sucres et le sel. Creusez un puis au centre et ajoutez les oeufs.

2 – Ajoutez petit à petit le lait (et la fleur d’oranger) et mélangez en même temps, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

3 – Si possible (facultatif), faites reposer votre pâte minimum 1h au frais.