Tag -

BIO

VÉGÉTARIEN

GREEN IS THE NEW BLACK : CHEZ MURE

Petite cantine située entre le quartier de la Bourse et les Grands Boulevards, Mûre est la preuve qu’on peut faire une multitude de plats avec seulement des légumes et beaucoup de passion.

« Ici tout est fait maison avec des produits ultra frais essentiellement locaux, bios, et artisanaux. »

L’adresse n’est pas 100% végétarienne, mais les plats à base viande et de poisson sont assez rares. L’ambiance est en mode self, comme au lycée, on prend son petit plateau et on fait le tour du comptoir. La difficulté : c’est de faire un CHOIX. Parmi les entrées on retrouve généralement des salades / une soupe du jour/ des sandwichs, vient ensuite un plat du jour et des desserts.

L’assiette est savoureuse, copieuse, on ressort de là hyper rassasié. Oui, oui, même votre « ami mangeur de viande » qui vous regarde de haut quand vous dites que vous êtes végétarien(ne), lui aussi va être bluffé ! Et en plus, si comme moi vous aimez cuisiner, un déjeuner chez Mûre va booster votre créativité et vous donnez pleins d’idées pour cuisiner vos légumes de manière moins tristounette.

◊ De la ferme à l’assiette, le super projet de Mûre ◊

Mûre s’est lancé dans un projet ambitieux:  créer une ferme en permaculture pour produire directement les légumes du restaurant. Grâce à des donateurs généreux, le projet est lancé en novembre 2016. La ferme se tiendra sur un terrain en Seine et Marne et produira « une centaine de variété anciennes de légumes, fruits (pommes, poires, kiwis, prunes, cerisiers), petits fruits (fraises, fruits rouges, physalis), œufs de la ferme, miel et produits de l’apiculture, plantes aromatiques et tisanes médicinales, production de Shiitake et de racines de Lotus » .  Vous pouvez suivre l’avancement du projet qui est en cours de réalisation « ICI ».

La salle de restaurant – Mûre / Photo Amélie BONNELAME ©

Salade de champignons – Mûre / Photo: Amélie BONNELAME ©

Salade variée Sandwich patate douce et fromage & Fontainbleau fruits rouges et muesli

Salade variée & Açai à la banane – Mûre / Photo: Amélie BONNELAME ©

 ◊ TIPS ! ◊

♥ Abonnez-vous à la page Facebook de chez Mûre pour connaître le menu du jour. Il change quotidiennement et est mis en ligne par l’équipe dans la matinée.

      ♥Attention, situé dans un quartier d’affaires Mûre est pris d’assaut dès 12h15. Venez tôt !

MURE
6, Rue Saint Marc
75002 PARIS
Métro: Bourse ou Grands Boulevards
Tarifs: Entrée + Plat ou Plat + Dessert 10,50€ 
Entrée + Plat + Dessert 13,50€
Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h et le samedi de 11h à 17h. 

Merci à Marie ♥ de m’avoir fait découvrir cette adresse 🙂 

FAST & GOOD

ROSAPARKS: LE BURGER BIO ET ENGAGÉ

UN FAST-FOOD NOUVELLE GÉNÉRATION

C’est dans le 11ème arrondissement, rue Jean-Pierre Timbaud que l’enseigne Rosaparks a décidé d’ouvrir son premier restaurant parisien.

Un nom audacieux pour un concept qui l’est tout autant.

Au menu, des burgers à la viande bio et française, pains, pâtisseries, sauces tout est fait maison. Exit le vieux cheddar en plastique, ici on remet à l’honneur les fromages avec du comté affiné 18 mois, du cheddar mature ou encore de la tomme de Savoie…

Dès la commande on se refait un petit cours d’histoire : chaque burger a le nom d’un personnage historique célèbre et engagé, le « Neruda », le « Luther », le « X »

La décoration, boisée et oldschool, porte elle aussi sur ses murs des citations qui ne laissent pas indifférent.

Et pour aller encore plus loin dans leur démarche éthique, l’équipe de Rosaparks a crée un « Green Act » où ils s’engagent à planter des arbres en Palestine pour compenser leurs émission de CO2, à éviter au maximum le gaspillage alimentaire et à effectuer le tri sélectif. Bref, on kiffe.

Salle de restaurant - Rosaparks

Déco / Menu - Rosparks Timbaud

Coup de cœur 

Burger Rosa (Végétarien)

Poivrons grillés, aubergine, gros champignon de Paris, Tomme de Savoie, pesto.

Burger Gassan 

Steak haché, comté affiné 18 mois, roquette, tomates confites, épices za’aatar, sauce crème fraîche.

Cookie

Chocolat blanc & framboise

ROSAPARKS
48 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 PARIS
Métro: Parmentier / Goncourt
Tel: 01 48 07 09 55
Tarifs: Burgers de 7.90€ à 10€90
Ouvert du lundi au jeudi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h, vendredi 19h-23h, samedi 12h à 15h30 et de 19h à 23h.

 

◊◊◊