RECETTES SUCRÉ

CAKE D’HIVER AU POTIMARRON

 

Je ne sais pas vous, mais moi l’hiver il m’arrive de rêver melons, pêches juteuses, pastèques sucrées. Sauf que quand on voit les étals de fruits et légumes en cette période on sombre vite en dépression. Le seul qui réussi à peu près à me consoler en cette saison est le potimarron grâce son goût sucré et ses notes de noisettes.  Le soucis c’est qu’on en a souvent trop et une fois qu’on en a mangé en soupe, en gratin, en purée, on peut vite filer en overdose. Pour palier à cela, je vous propose donc d’utiliser le potimarron en version sucré à la manière d’un carrot cake.

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Le potimarron – Amélie BONNELAME ©

Ingrédients: 

  • 200 g de chair cuite de potimarron*
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre ou de margarine végétale
  • 1 c. à c. de canelle (facultatif)
  • 1 c. à c. de gingembre (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 90 g de sucre roux
  • 175 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 c. à c. de bicarbonate

Glaçage (pour un petit cake) :

  • 60 g de cream cheese (type Philadelphia)
  • Zestes de citron vert bio
  • 25 g de sucre glace

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1 – Préchauffez le four à 150°c

2 – Placez la chair de potimarron, que vous aurez bien égoutté,  dans un grand saladier. Réduire en purée à l’aide d’une fourchette.

2- Ajoutez les différents ingrédients dans l’ordre, en mélangeant bien entre chaque ajout.

3 – Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

4- Enfourner pendant environ 1h à 150°c.

5- Pendant ce temps, préparez le glaçage: dans un bol, mélangez le fromage, le zeste de citron vert et le sucre glace. Réservez au frais.

6 – Bien attendre que le gâteau soit complètement refroidi pour procéder au glaçage.

NOTES

Vous pouvez conserver la peau du potimarron, inutile de l’éplucher.

Cette recette fonctionne aussi avec la courge butternut (déjà testé et approuvé) mais il faudra cependant retirer la peau.

 Pour une version plus légère vous pouvez tout à fait vous passer du glaçage

2 Comments

  • Reply
    Mathilde
    24 janvier 2017 at 0 h 38 min

    Testé et approuvé! Plus qu’à reproduire l’original. 🙂

    • Reply
      Pralinoise
      24 janvier 2017 at 13 h 52 min

      Allez en cuisine !

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