BANH-MI MAISON

Dans un précédent article que vous pouvez retrouver ici, je vous parlais du Banh-Mi. Un sandwich vietnamien dont je suis personnellement très fan . Aujourd’hui je vous propose une recette maison, très facile à réaliser et idéale pour un repas sur le pouce.

Voici ici une version végétarienne à base de tofu pané. Vous pouvez le remplacer par du poulet ou du boeuf mariné dans de  la  sauce soja et un peu de pâte de piment par exemple.

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Ingrédients :

• 1 baguette
• 40g de tofu pané à la japonaise (disponible en magasin bio au rayon frais)
• 1 carotte râpée
• 2 brins de coriandre fraîche
• ¼ de concombre
• 2 c. à c de mayonnaise
• 1 pincée de piment en poudre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja et/ou sauce Maggi
• Quelques cacahuètes moulues

 

1- Préparer les légumes : Eplucher et râper la carotte (*). Couper le concombre dans le sens de la longueur pour former des bâtonnets. Réserver.

2- Dans une poêle, faites dorer le tofu que vous aurez coupé au préalable en bâtonnets

3- Dans un bol mélanger la mayonnaise et le piment.

4- Tartiner le mélange mayonnaise + piment dans la baguette. Ajouter la carotte râpée, les bâtonnets de concombre et de tofu. Déposer les brins de coriandre par dessus, les cacahuètes et arroser de sauce soja.

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NOTES: 

* Si vous avez le temps: la veille ou quelques heures avant la dégustation,  faites marinées les carottes rapées dans 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 c à c. de sucre, et 1 c à c. de sel. Egoutter avant de placer dans le sandwich.