CUISINE DU MONDE FAST & GOOD

3 ADRESSES POUR UN BON BÁNH-MÌ

Ce que j’adore, dans la vie comme en cuisine, c’est le métissage. Lorsque les gastronomies de différents pays fusionnent entre elles, pour donner naissance à de nouveaux plats. Le bánh-mì en est le parfait exemple.

Petite histoire du bánh-mì

Né au Viet-Nam à l’époque où le pays était encore sous domination française, le banh-mi est un sandwich constitué d’une baguette de pain garni de mayonnaise, de légumes marinés, de pâté, de viande ou de tofu avec de la coriandre et de la sauce soja. Délicieux et beaucoup plus sain que notre tradionnel « jambon-beurre ».

J’ai eu la chance de me rendre au Viet-Nam il y a une dizaine d’années, mais c’est pourtant à Paris, dans le 13e que j’ai découvert ce délicieux sandwich.

Voici 3 adresses parisiennes pour goûter ce délicieux sandwich 

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BÁNH-MÍ – Le plus authentique

Le lieu ne paye pas trop de mine de l’extérieur mais ne vous arrêtez pas à cela. Ici on prépare le banh-mi dans les règles de l’art et l’accueil est des plus chaleureux. Le sandwich est très généreusement garni, les carottes parfaitement marinées et le tofu se présente sous formes de pâtes fines, cuisiné dans 5 épices différentes. A la commande on vous demande si vous souhaitez du piment ou pas, attention à votre réponse, c’est à vos risques et périls ! Je conseille aux plus sensibles de s’abstenir 🙂 Une adresse vraiment à tester, rien que pour l’ambiance conviviale que sème Angela la propriétaire.

Banh-Mi, 81 Rue de Turbigo ( Crédit photo: Amélie BONNELAME)

BÁNH-MÍ
81, Rue de Turbigo
75003 PARIS
01 48 04 98 90
Métro: Temple
Tarifs: Banh-mi entre 5,50 à 7,50€
Ouvert du lundi au samedi de 12h à 15h30 (le soir à emporter uniquement)

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MISS BÁNH-MÌ – Le plus chic

Miss Bánh-Mí (Crédit photo: © MISS BÁNH MÌ)

Ici  la recette de base du Bánh-Mí est modernisée avec des saveurs audacieuses: aubergines grillées à l’ail, boeuf au saké ou poulet au citron confit, le tout glissé dans une baguette croustillante de chez Eric Kayser. Gros coup de   pour la version au tofu marinée à la citronnelle.

Miss Bánh-Mí (Crédit photo: © MISS BÁNH MÌ )

MISS BÁNH MÌ
5, Rue Mandar
75002 PARIS
Tel: 09 86  21 32 21
Metro: Sentier / Les Halles
Tarifs: Banh-Mi entre 8€ et 9,50€
Ouvert du lundi vendredi de 11h30 à 15h.

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BÁNH-ME TENDER- Le plus parisien

Ce spot un brin hypster (et oui on est dans le 11e) propose des bánh-mí dans une ambiance cool et décontractée. Des casques audios sont mis à disposition si vous voulez écouter de la musique en déjeunant. Le sandwich quant à lui est généreux, la baguette super bonne et le tofu est présenté ici en version pané ce qui ne fut pas pour me déplaire. Une bonne adresse !

Banh-me Tender (Crédit photo: Amélie BONNELAME)

Banh-me Tender (Crédit photo: Amélie BONNELAME)

BANH-ME TENDER
38, rue du Faubourg-du-Temple
75011 PARIS
Tel :  09 82 24 47 01
Métro : Goncourt / République
Tarifs:  Banh-mi entre 5,60 et 7,60
Du lundi au samedi de 12h à 15h30 (jusqu’à 17h le samedi)

1 Comment

  • Reply
    BANH-MI MAISON–Pralinoise & Parisienne
    8 mai 2017 at 12 h 04 min

    […] mon précédent article que vous pouvez retrouver ici, je vous parlais du Banh-Mi. Un sandwich vietnamien dont je suis personnellement très fan . […]

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